Sima

8 l vettä
1 kg fariinisokeria
1 dl siirappia
2 sitruunaa
1 tl kuivahiivaa

Kuori ja viipaloi sitruunat. Sekota ämpärissä tai muussa isossa astiassa kuumaan veteen kaikki, paitsi hiiva vasta seoksen jäähdyttyä kädenlämpöiseksi. Siivilöi ja pullota seuraavana päivänä. Laita jokaiseen pulloon teelusikallinen sokeria sekä rusinoita. Sima valmistuu viileässä viikossa, lämpimässä n. 4-5 päivässä.